ROI

В основе хорошей еды — свежие и качественные продукты. Следуя за сезоном, мы предложим лучшее, что дают море и земля… Тщательно отобранные и годами проверенные производители, сыр высочайшего качества от Etienne Boissy, шоколад от Valrhona, выловленный в свободных водах солнечник или кальмар, выращенный на пастбищах у подножия французских Альп бык породы Mezenc, выросшие на наших собственных полях цветы цукини или яйца от «счастливых» кур свободного выгула из хозяйства «Zvirbulīši» — вот основа наших блюд.

В ROI хозяйничает Янис Звирбулис, который освоил поварское искусство в гастрономической столице Франции Лионе, у легендарных мастеров Haute cuisine в мировой кулинарной мекке «Institute Paul Bocuse». Позже он совершенствовал мастерство в французских ресторанах высокого класса «La Table des Blots» (звезда Michelin), «N3», «Le Domaine du Tremblay», работая с мастерами haute cuisine Кристофом Бло, Пьером Ивом Лоржо (Les mets du Maître cuisinier de France), Франком Феригутти (Meilleur Ouvrier de France), Флораном Буавеном (Meilleur Ouvrier de France), Жеромом Ланжилье (Maitre Pâtissier, чемпион мира по кондитерскому искусству 2009).